Łyżka octu jabłkowego rozrobiona w wodzie ma rano «czynić cuda» — taki patent padł w programie «Kuchenne rewolucje». Do pomysłu odniosła się jednak dr Hanna Stolińska, dietetyczka kliniczna, która studzi entuzjazm i zwraca uwagę, że nie każdy powinien sięgać po taki napój na czczo.
Jak wyjaśnia ekspertka, ocet jabłkowy rzeczywiście może mieć pewien wpływ na poziom cukru we krwi po posiłku. To jednak nie oznacza, że codzienne picie go rano na pusty żołądek będzie korzystne dla wszystkich. Zdaniem dietetyczki taki nawyk może być ryzykowny, zwłaszcza dla osób zmagających się z problemami żołądkowymi lub przyjmujących określone leki.
Moda na ocet jabłkowy nie jest nowa. Od lat pojawia się w poradnikach jako domowy sposób na trawienie, kontrolę apetytu czy wsparcie w odchudzaniu. Tym razem temat wrócił za sprawą telewizyjnego programu kulinarnego, w którym znana restauratorka miała polecić picie rozcieńczonego octu na śniadanie. Szybko spotkało się to z reakcją środowiska dietetycznego.
Dr Stolińska podkreśla, że kluczowe jest rozróżnienie między potencjalnym działaniem octu w kontekście posiłku a piciem go na czczo. Badania sugerują, że ocet może łagodzić skoki glukozy po jedzeniu, ale nie jest to uniwersalna metoda i nie zastąpi zbilansowanej diety. Co więcej, kwaśny napój podrażnia przełyk i żołądek, a także może uszkadzać szkliwo zębów, jeśli pije się go regularnie i bez rozcieńczenia.
Dietetyczka zwraca uwagę, że każdy organizm reaguje inaczej. To, co sprawdzi się u jednej osoby, u innej może wywołać zgagę, ból brzucha lub nasilić objawy refluksu. Dlatego przed wprowadzeniem takiego nawyku warto skonsultować się ze specjalistą, szczególnie jeśli przyjmujemy leki na cukrzycę lub inne schorzenia przewlekłe.
Zamiast szukać cudownych rozwiązań w pojedynczym składniku, eksperci przypominają o podstawach: regularnych posiłkach, odpowiednim nawodnieniu i diecie bogatej w warzywa oraz błonnik. Ocet jabłkowy może być dodatkiem do sałatek czy marynat, ale traktowanie go jako porannego rytuału zdrowotnego to nadużycie, które nie ma solidnych podstaw naukowych.
Wniosek jest prosty: jeśli ktoś chce wypróbować wodę z octem, powinien zachować ostrożność, rozcieńczyć go obficie i obserwować reakcję organizmu. Jednak codzienne picie na czczo — mimo medialnego rozgłosu — nie jest zalecane przez specjalistów. Zdrowie zaczyna się od rozsądku, a nie od modnych skrótów.
5
