Zamówienie kawy do własnego kubka lub obiadu do przyniesionego pudełka wkrótce nie będzie już zależało wyłącznie od dobrej woli obsługi. Nowe przepisy unijne wprowadzają obowiązek przyjmowania opakowań wielokrotnego użytku w gastronomii. Zmiany obejmą zarówno duże sieci, jak i niewielkie lokale.
Celem regulacji jest ograniczenie zużycia jednorazowych opakowań, które stanowią coraz większe obciążenie dla środowiska. Restauracje, kawiarnie i bary będą musiały dostosować się do nowych zasad, a ich nieprzestrzeganie może wiązać się z surowymi karami. Przepisy mają wejść w życie w najbliższym czasie i dotyczyć wszystkich placówek gastronomicznych na terenie Unii Europejskiej, w tym w Polsce.
Nowe obowiązki oznaczają dla właścicieli lokali konieczność przeszkolenia personelu oraz przygotowania procedur przyjmowania i obsługi opakowań przyniesionych przez klientów. Dla konsumentów to z kolei większa wygoda i możliwość ograniczenia ilości odpadów. Eksperci podkreślają, że zmiany wpisują się w szerszy trend walki z plastikiem i promowania zrównoważonej gastronomii.
Restauratorzy zwracają uwagę, że nowe przepisy mogą wiązać się z dodatkowymi kosztami, m.in. na szkolenia czy dostosowanie stanowisk pracy. Jednak zdaniem unijnych regulatorów korzyści środowiskowe przewyższają te nakłady. Klienci będą mogli częściej korzystać z własnych pojemników, co ma zmniejszyć liczbę jednorazowych opakowań trafiających do kosza.
Przepisy mają być egzekwowane przez odpowiednie organy nadzoru, a kary za ich nieprzestrzeganie mają być dotkliwe. To sygnał, że Unia Europejska nie zamierza iść na kompromis w kwestii ochrony środowiska. Dla polskich lokali to kolejne wyzwanie, ale też szansa na budowanie wizerunku odpowiedzialnego biznesu.
1
