Świąteczne półki sklepowe uginają się od propozycji, a wybór tego, co naprawdę warto podać na wigilijnym i świątecznym stole, bywa trudny. Redakcja magazynu kulinarnego wzięła sprawy w swoje ręce i w teście w ciemno oceniła 140 produktów świątecznych z 11 sieci sklepów. Efektem jest lista 19 zwycięzców, którzy ich zdaniem zasługują na miejsce na świątecznym stole.
W kategorii przystawek i przekąsek najlepiej wypadły świąteczne kiełbaski w boczku z Tesco (8 sztuk, 336 g, 4,50 funta). Jak opisują jurorzy, to konkretne, mięsiste kiełbaski koktajlowe szczelnie owinięte boczkiem, który po upieczeniu pięknie się chrupie, zachowując przy tym nieco ciągliwości i dymny aromat. Drugie miejsce zajęły kiełbaski w boczku z Asdy (10 sztuk, 3,17 funta) – grube jak zwykła kiełbasa, ale krótkie, w chrupiącym, lekko ciągliwym boczku z ziołowym akcentem w mięsie.
Wśród wędzonych łososi zwyciężył Sainsbury’s Taste the Difference Discovery Signature Cure applewood smoked Hebridean salmon. To grube, jędrne plastry o matowym połysku i głębokim pomarańczowym kolorze, bogate i maślane, z dymnym finiszem, który długo pozostaje na podniebieniu. Drugie miejsce zajął Waitrose Great Western Cornish Cure smoked salmon (7,50 funta) – jaśniejszy, delikatnie dymny i czysty w smaku.
Na ciepłą przekąskę jurorzy polecają krewetki w toście z Aldi Specially Selected (280 g, 3,99 funta). Są chrupiące, obficie posypane sezamem, a trawa cytrynowa nadaje słodkim krewetkom przyjemny aromat. Drugie miejsce przypadło Morrisons Fish & Chip Mushy Pea Cones (8 sztuk, 3 funty) – chrupiący rosti w formie rożka z musem grochowym, który zdaniem testujących jest zabawnym i dobrze doprawionym dodatkiem do przekąsek.
Głównym daniem testu został indyk. Zwyciężył M&S Oakham turkey crown stuffed with caramelised Italian chestnuts, pancetta, Calabrian orange & thyme (2 kg, 70 funtów). Mięso jest delikatne i soczyste, wierzch z pancetty pokryty słodką glazurą pomarańczową, a farsz obfity, o grubszej teksturze, z łagodnymi nutami ziołowymi i dobrze wyważonymi przyprawami. Drugie miejsce zajął Waitrose No.1 Slow Cooked Double Butter Basted free-range turkey crown (80 funtów) – soczysty, maślany, ze złocistą skórką i dobrze doprawionym boczkiem.
W kategorii szynki jury przyznało dwa pierwsze miejsca. Aldi Specially Selected the ultimate crackling gammon (2,5 kg, 19,99 funta) zachwycił chrupiącą skórką i soczystym, dobrze peklowanym mięsem o dymnym smaku boczku – zdaniem testujących idealnym na kanapki drugiego dnia świąt. Sainsbury’s Taste the Difference sticky fig & wildflower honey glazed gammon joint wyróżnia się dużymi kawałkami fig na wierzchu, które dobrze łączą się z miodem, a mięso jest miękkie i delikatne.
Dla tych, którzy nie chcą indyka, zwyciężyła cała kaczka Lidl Deluxe (2 kg, 8,99 funta). Skórka dobrze się chrupie, a delikatne mięso ma bogaty, łagodny dziczy smak. Drugie miejsce zajął M&S Hampshire Down Lambchetta (50 funtów) – zwijana jagnięcina z obfitym, czosnkowym i ziołowym farszem, która pozostaje soczysta.
Wśród dań wegańskich najlepszy okazał się Waitrose No.1 mushroom, Malbec & port wellington (800 g, 16 funtów). Głęboko wytrawny smak grzybów, perłowe cebulki dodające tekstury i wyraźna nuta wina i porto w sosie przekonały jurorów. Drugie miejsce zajął Lidl Deluxe Vegan Wellingtons (No Turkey) (4,99 funta) – mniejszy i mniej złocisty, ale dobrze wypełniony i efektowny po przekrojeniu.
W kategorii dań wegetariańskich zwyciężył Morrisons The Best roasted vegetable tart (470 g, 5,25 funta) – kolorowa tarta z karmelizowanymi warzywami na kruchym, złocistym cieście, która wygląda świątecznie i dobrze smakuje. Drugie miejsce zajął M&S Collection Vegetarian nut roast with caramelised nuts & cranberries (12,50 funta) – wilgotny, ziołowy pasztet orzechowy z chrupiącymi orzechami i żurawiną, choć nieco zbyt słodki.
Test pokazuje, że świąteczne zakupy nie muszą oznaczać kompromisów. Wystarczy wiedzieć, które produkty warto włożyć do koszyka, by świąteczny stół był smaczny i bez zbędnych wydatków.
1
