Ewa Wachowicz w jesiennej kuchni sięga po przepisy zapisane w starych zeszytach, zwłaszcza te pochodzące z domu rodzinnego i domu jej babci. To receptury, które opierają się na prostocie, sezonowych produktach i sprawdzonych połączeniach smaków, a przy tym pozwalają cieszyć się smakiem prawdziwego domowego jedzenia.
Jak podkreśla autorka, dania te nie wymagają skomplikowanych technik kulinarnych. Potrzebują jednak wyczucia, staranności i dbałości o jakość składników, ponieważ to właśnie one decydują o końcowym smaku. W kuchni opartej na tradycji liczy się przede wszystkim to, co świeże i dobrze dobrane, a nie to, jak długa jest lista produktów.
Wachowicz zaznacza, że do przepisów z babcinych zeszytów wraca szczególnie w chłodniejszych miesiącach, kiedy na stole pojawiają się dania sycące i rozgrzewające. Sięgając po nie, nie szuka nowości za wszelką cenę, lecz sprawdzonych połączeń, które przez lata udowodniły swoją wartość w rodzinnej kuchni.
Przepisy zapisane ręcznie w zeszytach mają dla autorki znaczenie wykraczające poza sam smak potraw. Są zapisem nawyków, sezonowości i sposobu gotowania, który przechodził z pokolenia na pokolenie. Dzięki nim można odtworzyć dania znane z dzieciństwa i przekazać je dalej, bez konieczności korzystania z gotowych mieszanek czy skomplikowanych instrukcji.
Wachowicz zapowiada, że w swoim materiale przedstawi kilka sprawdzonych receptur, które sprawdzają się w jesiennej kuchni. Czytelniczki znajdą w nich inspiracje na codzienne posiłki, które łączą wygodę przygotowania z tradycyjnym charakterem babcinej kuchni.
5
