Ceramiczne naczynia kuchenne przeżywają prawdziwy renesans popularności. Coraz więcej osób rozważa przejście z tradycyjnych powłok nieprzywierających na ceramikę, która — jak wynika z testów — oferuje większą trwałość i wykorzystuje minerały zamiast chemikaliów do uzyskania śliskiej, nieprzywierającej powierzchni. To rozwiązanie szczególnie atrakcyjne dla tych, którzy chcą gotować zdrowiej i unikać syntetycznych dodatków w kuchni.
Wśród przetestowanych modeli na uwagę zasługuje zestaw Cuisinart Ceramica XT, który zdobył najwyższą ocenę 5 na 5. To najlepszy wybór dla osób, które nie używają indukcji — zestaw nie jest kompatybilny z płytami indukcyjnymi, ale świetnie sprawdza się na gazie i prądzie. W skład 11-elementowego zestawu wchodzą dwa rondle, patelnia sauté, garnek, dwie patelnie i wkład do gotowania na parze. Naczynia są lekkie, a jednocześnie solidne, z wygodnymi uchwytami, które nie nagrzewają się podczas gotowania. Ceramiczna powłoka zapewnia doskonałe właściwości nieprzywierające, a aluminiowy rdzeń sprawia, że patelnie błyskawicznie reagują na zmiany temperatury. Jedyny minus? Podczas smażenia amerykańskich pancakes kolor wychodził nierównomiernie i zbyt ciemny. Poza tym czyszczenie jest wyjątkowo łatwe, nawet po ugotowaniu owsianki. Zestaw można wstawiać do piekarnika, ale tylko do 175°C i na maksymalnie 20 minut. Producent udziela trzyletniej gwarancji.
Dla osób, które cenią styl i kolor, świetną propozycją jest zestaw ProCook Soho. Dostępny w czterech pięknych kolorach, z 10-letnią gwarancją i znakomitą powłoką nieprzywierającą. W testach sprawdził się przy jajecznicy, omletach, owsiance, smażonej cebuli, makaronie i szakszuce, która skradła show. Ceramiczna powłoka jest tak śliska, że omlet niemal wymykał się z patelni. Trzeba jednak uważać na zbyt wysoką temperaturę — podobnie jak w przypadku wielu ceramicznych naczyń, nadmierne ciepło może uszkodzić powłokę. Dzięki stalowemu i aluminiowemu rdzeniowi patelnie nagrzewają się szybko i równomiernie, więc ryzyko jest mniejsze. Zestaw zawiera rondel 18 cm z pokrywką, patelnię sauté 26 cm z pokrywką, patelnię 24 cm i naczynie żaroodporne 24 cm z wkładem do gotowania na parze. Jest kompatybilny z indukcją i można go wstawiać do piekarnika do 260°C.
Naszą ulubioną patelnią uniwersalną został Our Place Always Pan. Lekki, wielofunkcyjny, dostępny w 11 kolorach, z dołączonymi akcesoriami. Sprawdza się jako parowar dzięki koszykowi, który służy też jako durszlak, a wypukła pokrywka ułatwia upieczenie kurczaka, gdy patelnia jest wystarczająco płytka do smażenia i poachingu jajek. Mimo wszechstronności jest lekki i wygodny. Gotowanie to czysta przyjemność — potrawy same zsuwają się z patelni. Zalecane jest ręczne mycie, aby zachować powłokę, ale to niewielka cena za taką jakość. Dołączona drewniana łopatka to miły dodatek, bo metalowe przybory są niewskazane przy ceramice. Patelnie dostępne są w rozmiarach 21,6 cm, 26,7 cm i 31,8 cm, można je wstawiać do piekarnika do 230°C, są wykonane w 100% z aluminium z recyklingu i mają trzyletnią gwarancję.
Wśród innych godnych uwagi modeli znalazły się: patelnia do naleśników ProCook Professional Granite (35 funtów), budżetowa patelnia grillowa Tower Cerastone (15,99 funta), kolorowa patelnia sauté Caraway (126,92 funta), lekki rondel Smeg w stylu lat 50. (149,95 funta), wszechstronny garnek Our Place Perfect Pot (135 funtów) oraz ekologiczna blacha do pieczenia Kuhn Rikon New Life z pokrywką (49,95 funta).
Ceramika nie jest jednak pozbawiona wad. Jak pokazują testy, nadmierne przegrzewanie może prowadzić do deterioracji powłoki, dlatego warto gotować na średnim ogniu. Nie wszystkie naczynia nadają się do indukcji — przed zakupem trzeba sprawdzić kompatybilność. Mimo to ceramiczne naczynia kuchenne pozostają atrakcyjną alternatywą dla tradycyjnych powłok, łącząc trwałość, zdrowie i styl.
3
