Wraz z pierwszymi chłodniejszymi dniami i krótszymi wieczorami wiele z nas szuka sposobów na wprowadzenie do domu przytulnej, jesiennej atmosfery. Jednym z najprostszych i najprzyjemniejszych sposobów jest upieczenie czegoś słodkiego, co wypełni kuchnię ciepłym zapachem przypraw korzennych. Właśnie teraz, gdy na targach i w sklepach pojawiają się dynie, rozpoczyna się sezon na jesienne wypieki. Na liście must-have na ten rok znajdują się blondies z dynią — ciastka o konsystencji między brownie a ciasteczkiem, które łączą w sobie słodycz białej czekolady i delikatną nutę dyni.
Przepis na dyniowe blondies, opracowany przez Margaux Laskey na podstawie receptury z bloga Everyday Annie, zdobywa coraz większą popularność wśród domowych piekarzy. To propozycja dla tych, którzy chcą upiec coś wyjątkowego bez spędzania godzin w kuchni. Blondies są bowiem niezwykle proste w przygotowaniu — wystarczy kilka podstawowych składników, których większość z nas ma już w kuchennej szafce. Mąka, masło, cukier, jajka, puree z dyni oraz przyprawy takie jak cynamon, gałka muszkatołowa i imbir to podstawa tego wypieku. Dodatek białej czekolady sprawia, że ciasto zyskuje kremową, rozpływającą się w ustach strukturę.
Dlaczego właśnie dynia? To warzywo, które jesienią przeżywa swój renesans nie tylko za sprawą Halloween i dekoracji. Puree z dyni jest niezwykle wszechstronne — dodaje wypiekom wilgoci, naturalnej słodyczy i pięknego, pomarańczowego koloru. Co więcej, dynia jest bogata w błonnik, witaminę A i przeciwutleniacze, dzięki czemu nawet słodka przekąska może mieć odrobinę wartości odżywczych. W połączeniu z ciepłymi przyprawami tworzy smak, który kojarzy się z domem, bezpieczeństwem i spokojem — dokładnie tym, czego potrzebujemy w chłodne popołudnia.
Przygotowanie blondies z dynią jest banalnie proste. W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy. W drugiej ucieramy masło z cukrem, dodajemy jajko, puree z dyni i wanilię. Następnie łączymy mokre składniki z suchymi, na końcu wrzucając posiekaną białą czekoladę. Całość przekładamy do wyłożonej papierem formy i pieczemy około 25–30 minut w temperaturze 175 stopni Celsjusza. Po wystudzeniu kroimy w kwadraty. To wypiek, który równie dobrze smakuje na ciepło, jak i następnego dnia — o ile przetrwa do rana.
Jesienne wypieki to coś więcej niż tylko jedzenie. To rytuał, który pozwala zwolnić, skupić się na prostych czynnościach i sprawić przyjemność sobie oraz bliskim. Zapach pieczonego ciasta z cynamonem działa jak naturalny aromaterapeutyk, a wspólne przygotowywanie słodkości może być doskonałym pretekstem do spędzenia czasu z rodziną lub przyjaciółmi. Warto więc wykorzystać sezon na dynię i upiec coś, co wprowadzi do domu odrobinę ciepła. Blondies z dynią to idealny wybór na początek — prosty, szybki i nieodparcie pyszny.
4
